Castel Fragsburg - ein magisches Jagdschloss hoch über Meran
Wer gerne geschichtsträchtig wohnt und dabei speist wie ein König, ist im Castel Fragsburg in Südtirol bestens aufgehoben.
Erbaut im Jahr 1624, diente Castel Fragsburg ursprünglich als Jagdschloss für die lokalen Herren. 330 Jahre später hat die Familie Ortner es in einen märchenhaften Zufluchtsort hoch über den Hügeln von Meran verwandelt.
Das Anwesen erstreckt sich über 50.000 Quadratmeter und liegt etwa 15 Autominuten von Meran entfernt. Es ist umgeben von Obstgärten und Bergketten.
Ein Neuzugang im Michelin-Universum
Am 7. Mai 2024 wurde in Italien das brandneue Bewertungssystem des Guide Michelin für Hotels vorgestellt. Die neuen Michelin Schlüssel sollen Reisenden helfen, mehr als nur ein gewöhnliches Wochenend-Getaway zu finden.
Das familiengeführte Castel Fragsburg wurde mit zwei Schlüsseln geehrt. Das Hotel erfüllt alle fünf Kriterien für diese Auszeichnung:
Herausragende Architektur und Inneneinrichtung, tadelloser Service, einzigartiger Charakter, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und ein bedeutender Beitrag zum Gesamterlebnis des Gastes.
Vom Jagdschloss zum Luxushotel
Die 20 individuell gestalteten Zimmer und Suiten bieten einen herrlichen Panoramablick und zusätzlich den Luxus eines 5-Sterne-Hotels.
Dazu gehört das Gourmet-Restaurants «Prezioso» sowie das alchemistische Heilspa «Castellum Natura». Für Alexander Ortner, den Eigentümer und leidenschaftlichen Gastgeber, ist das Castel Fragsburg nicht nur ein Zuhause, sondern eine Quelle der Inspiration, die er gerne mit seinen Gästen teilt.
Die Michelin-Auszeichnung sei eine wunderbare Bestätigung ihrer Arbeit und Leidenschaft, erklärt der Hotelier. Die Familie möchte, dass ihre Gäste in der Natur, fernab von Zeit und Mode, einen unvergesslichen und erholsamen Aufenthalt geniessen können, erklärt Ortner stolz.
Kulinarische Highlights im «Prezioso»
Das kulinarische Herzstück ist das Restaurant «Prezioso», das unter der Leitung von Sternekoch Egon Heiss steht. Er verwandelt lokale Zutaten in kunstvolle Gerichte, die Tradition und Innovation vereinen.
Viele der verwendeten Kräuter und Pflanzen stammen aus dem eigenen Garten. Das garantiert Frische und Qualität. Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte, sei es durch seine Herkunft oder durch die kreative Zubereitung.
Die Seele zu nähren, ist fantastisch, aber wenn ein Ein-Sterne-Restaurant vor Ort ist, kann man nicht anders, als neugierig zu sein. Chefkoch Egon hebt in seinem Degustationsmenü innovative Aromen hervor und setzt dabei auf Nachhaltigkeit.
From Farm to Fragsburg
Das Gourmet-Restaurant Prezioso bietet eine Speisekarte, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen verzaubert. Von raffinierten Vorspeisen bis hin zu süssen Verführungen am Ende jedes Menüs – hier wird jeder Bissen zu einem Erlebnis.
Alpenkäse wird von lokalen Bauern bezogen, Fleisch aus dem nächsten Dorf und Süsswasserfisch aus dem Passeiertal.
Auf diese Weise repräsentiert das Team seine Region authentisch für internationale Gäste und bieter gleichzeitig lokalen Bauern eine Plattform. Kochhut und Schürze ab, bei so viel Engagement.
Alchemistische Kräuerkunde und Räucherrituale im Spa
Im Alchemistischen Heilspa des Schlosses soll ein von alten Traditionen der Kräutermedizin inspiriertes Räucherritual den Gästen bei der Selbstfindung helfen. Die hauseigene Kräuterexpertin, Renate De Mario Gamper, fungiert hier als Beraterin.
Ihr persönlicher Favorit sei die Biophilia-Erfahrung, bei der sie die Gäste auf eine magische Wanderung mitnimmt. Die Expertin zeigt, wie sie die Kraft der Natur, Heilkräuter, Blumen und Bäume nutzen können, um ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden im Alltag zu stärken.
Aber auch das Abenteuer kommt nicht zu kurz
Abenteuerlustige können mit dem Paraglider über Meran schweben, während Entdecker auf einer Wanderung zum Fragsburger Wasserfall ihr Glück finden.
Für diejenigen, die das Anwesen nicht verlassen möchten (totales Verständnis unsererseits), stehen alle Zeiger auf Erholung und Regeneration.
Jährlich von April bis November geöffnet, schliesst das Hotel kurzzeitig für Updates, Erneuerungen und einen Hauch von Fragsburg-Magie. Und natürlich damit das Team selbst mal Kraft schöpfen kann und seinen Gästen auch in der Zukunft alle Wünsche erfüllen kann.
